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6月14日，里斯戰(zhàn)略定位咨詢(xún)發(fā)布《如何給糾結(jié)的Z時(shí)代做創(chuàng)新——中國(guó)零食飲料品類(lèi)研究報(bào)告》，報(bào)告指出，Z世代（1995-2009年出生的一代人）逐漸成為零食飲料行業(yè)的消費(fèi)主力軍，健康化趨勢(shì)是近年來(lái)零食飲料行業(yè)的持續(xù)性熱點(diǎn)之一，結(jié)合Z世代的新認(rèn)知特征與消費(fèi)主張，新品牌可打破既有領(lǐng)導(dǎo)品牌主導(dǎo)的固有格局。
報(bào)告調(diào)研結(jié)果顯示，全國(guó)80%以上的Z世代群體，每月的零食飲料花費(fèi)在400元以上，即日均消費(fèi)在10元以上。其中，一二線(xiàn)城市的Z世代群體里有40%每月在零食飲料花費(fèi)在800元以上，有21%每月在食品飲料上的開(kāi)銷(xiāo)高達(dá)1000元及以上。此外，45.5%的Z世代在零食飲料上的支出相較上一年有明顯的增長(zhǎng)，展現(xiàn)出了極強(qiáng)的消費(fèi)韌性。
里斯戰(zhàn)略定位咨詢(xún)副總裁羅賢亮指出，“對(duì)于零食飲料行業(yè)的既有領(lǐng)導(dǎo)品牌來(lái)說(shuō)，應(yīng)牢牢把握Z(yǔ)世代興起的趨勢(shì)、針對(duì)Z世代的特征和喜好做出變革。新興品牌則應(yīng)牢牢把握住這一趨勢(shì)所帶來(lái)的巨大機(jī)遇，借助Z世代的認(rèn)知開(kāi)展品類(lèi)創(chuàng)新，更有機(jī)會(huì)成功地建立品牌。”
報(bào)告指出，77.5%的Z世代受訪(fǎng)者認(rèn)為成分健康是最重要的考量因素。年輕一代健康養(yǎng)生意識(shí)更強(qiáng)，青睞更健康、更干凈的原料、成分、配料，但又無(wú)法放下味蕾享受。因此，零食飲料行業(yè)產(chǎn)生了“健康化”與“刺激化”并存的趨勢(shì)，誕生了大量向兩級(jí)發(fā)展的品牌。性?xún)r(jià)比高成為了Z世代選購(gòu)食品飲料時(shí)僅次于 “好吃”的關(guān)注因素。
報(bào)告認(rèn)為，在年輕一代健康意識(shí)提升、對(duì)零食飲料產(chǎn)品配料表愈加關(guān)注的驅(qū)動(dòng)下，對(duì)基礎(chǔ)品類(lèi)進(jìn)行成分健康化升級(jí)是零食飲料行業(yè)必須抓住的趨勢(shì)性新機(jī)會(huì)。對(duì)此，報(bào)告建議，零食飲料企業(yè)可在配料表上做減法，如主打無(wú)添加或少添加，0糖、0脂等。同時(shí)，可嘗試用天然成分代替人工成分，通過(guò)新技術(shù)創(chuàng)新，轉(zhuǎn)化原有的不健康成分。針對(duì)健康的需求，還可打造新品類(lèi)，開(kāi)創(chuàng)“功能性”零食飲料將會(huì)成為一個(gè)爆發(fā)式增長(zhǎng)點(diǎn)。但值得注意的是，進(jìn)行功能性創(chuàng)新并不等同于進(jìn)行盲目融合，而是要找到正確的方向。
此外，報(bào)告發(fā)現(xiàn)，年輕一代集體認(rèn)同感與自豪感更強(qiáng)，更愿意為國(guó)貨品牌、民族特色買(mǎi)單；同時(shí)也強(qiáng)烈地追求個(gè)性表達(dá)，拒絕泯然眾人，因此圈層化更加小眾、細(xì)分。同時(shí)，在零食飲料消費(fèi)場(chǎng)景中還存在孤獨(dú)與分享相伴的現(xiàn)象。71%的Z世代一周中至少有1/3的時(shí)間存在一人食場(chǎng)景和需求，近半數(shù)Z世代每周至少在線(xiàn)分享一次零食飲料的消費(fèi)體驗(yàn)。
里斯戰(zhàn)略定位咨詢(xún)副總裁羅賢亮總結(jié)，隨著疫情陰影的逐漸消散，消費(fèi)賽道開(kāi)始緩慢回暖，零食飲料行業(yè)也不例外，但對(duì)想要入局或已然躬身入局的品牌而言，當(dāng)前的戰(zhàn)場(chǎng)對(duì)于找準(zhǔn)機(jī)會(huì)、搞清戰(zhàn)略有更高的要求。要成為Z世代認(rèn)可的“長(zhǎng)紅”品牌，必須基于Z世代的心智認(rèn)知開(kāi)創(chuàng)全新的品類(lèi)，通過(guò)新品牌布局趨勢(shì)、新定位占據(jù)心智。
